Skotske komfyrer kommer i alle slags varianter. Det er fordi det er den tradisjonelle skotske måten å bruke opp restene av en søndagsstek og poteter med det som er til overs fra måltidet. Hvis du gjør det, presenteres maten på en annen måte, slik at du får mest mulig ut av restene av søndagsmiddagen.
lage skotske stovies
Selv om du kan bruke rester fra et måltid, kan du også bruke ferske ingredienser for å lage denne deilige komfortmaten.
komfyrtopp
Lag disse ovnene på komfyren med kjøttrester som lam eller roastbiff.
Ingredienser
- 4 store poteter, som russer, skrellet og i terninger
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp kylling- eller biffbuljong
- 1/2 ts fersk, knust sort pepper
- 1/2 ts havs alt
- 2 ss smør, smult eller grytedrypp fra en stek
- 1 løk, hakket
- 2 kopper rester av stekt kjøtt, kuttet i passe store terninger
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 ss hakket fersk gressløk
Instruksjoner
- Kombiner poteter, melk, buljong, s alt og pepper i en kjele. Dekk til og kok opp, rør av og til. Kok under lokk til potetene er møre.
- I mellomtiden, i en sauterpanne, smelt smøret eller pannedryppene over middels høy varme.
- Tilsett løken og stek, rør ofte, til løken mykner, omtrent fem minutter.
- Legg til kjøttet og stek, rør ofte, til kjøttet er gjennomvarmet og løken begynner å bli brun, tre til fire minutter til.
- Rør kjøtt og løk inn i potetene. Tilsett muskatnøtt og hakket fersk gressløk og rør sammen.
ovnskomfyrer
Selv om ingrediensene ligner på oppskriften på komfyrtopp, lar denne oppskriften deg bake retten på en for det meste praktisk måte.
Ingredienser
- 2 ss smør eller stekedrypp
- 1 løk, i tynne skiver
- 8 unser finhakket rester av stekt kjøtt eller brunet pølse
- 1/2 ts havs alt
- 1/4 ts fersk, knust sort pepper
- 2 bakepoteter, i tynne skiver
- 2 kopper kylling- eller oksekraft
- 1/4 kopp fersk persille, finhakket
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- I en stor, ovnsfast stekepanne med lokk, varm opp smøret eller dryppene over middels høy varme til det putrer.
- Tilsett løken og stek, rør av og til, til den mykner og begynner å bli brun, fem til syv minutter.
- Legg steken til løken, sammen med s alt og pepper, rør for å kombinere.
- Arranger potetskivene over toppen av kjøtt- og løkblandingen, legg lagvis etter behov for å fylle pannen.
- Hell kraften forsiktig over potetskivene. Dekk til pannen og sett den i ovnen.
- Kok til potetene absorberer kraften og begynner å bli gylne, ca. 45 minutter til.
- Strø over persille før servering.
Variasjoner
Det er mange måter du kreativt kan variere stekeovnsoppskrifter på.
- Legg til kokte rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk i blandingen.
- Bruk alle typer stek, fra stekt fjærfe til viltkjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt og pølser.
- Vurder å bytte potetene med søtpoteter eller yams.
- Bytt ut halvparten av væsken i begge oppskriftene med en øl som Guinness.
Du kan også variere krydder og krydder. Det fine med komfyrer er at det finnes mange mulige varianter som passer din smak.
Deilig komfortmat
I Skottland regnes stovies som komfortmat. Gi familien din mat med denne deilige og tradisjonelle skotske retten neste gang du har rester av stek og ikke vet hva du skal gjøre med den.
