Kjøttboller kan gjøres sunnere ved å bytte fra tradisjonelle ingredienser til sunnere valg. Definisjonen av sunt kan variere basert på hvilken type diett du velger å spise, så en av oppskriftene nedenfor fungerer bra for en tradisjonell diett med lavt fettinnhold og lavt kaloriinnhold. Den andre vil bli ansett som sunn på en paleo- eller lavkarbodiett.
Kjøttboller med lite fett og lavt kaloriinnhold
Denne oppskriften erstatter tradisjonelt fettrikt svine- eller kjøttdeig med m alt kalkunbryst, som har lavere fett og kalorier. Likeledes erstattes ost med rikelig med urter og krydder som gjør kjøttbollene smakfulle. Å bake kjøttbollene i stedet for å steke dem reduserer også kaloritallet. Disse kjøttbollene ville vært gode i en kjøttbollesmørbrød med litt rød saus.
Ingredienser
- Non-stick matlagingsspray
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pund magert kalkunbryst uten skinn
- 1 kopp tørket brødsmuler av hele hvete
- 2 egg, pisket
- 1/2 kopp italiensk flatbladpersille, hakket
- 2 ss italiensk krydder
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/2 ts havs alt
- 1/2 ts nyknekket sort pepper
Instruksjoner
- Fled en kakeplate med pergament og spray den lett med kokespray.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, varm olje til den er glitrende varm.
- Tilsett løk og stek til den er myk, omtrent tre minutter.
- Tilsett hvitløk og stek til dufter, ca. 30 sekunder.
- Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Kombiner m alt kalkun, brødsmuler, egg, persille, italiensk krydder, rød pepperflak, s alt, pepper og avkjølt løk og hvitløk i en stor bolle.
- Bland med hendene til alle ingrediensene er godt blandet. Ikke overarbeid, ellers blir kjøttboller seige.
- Form kjøttboller på størrelse med golfballer og legg dem på et brett med bakepapir.
- Stek i 20 minutter, eller til kjøttbollene registrerer 165 grader på et øyeblikkelig avlest termometer.
Ernæringsinformasjon
Ernæringsdata for begge oppskriftene kommer fra Self Nutrition Data. Utbytte:4 porsjoner,Kalorier:325,Karber:23te:27 g,Fett: 4 g
Paleo/Low-Carb kjøttboller
Disse kjøttbollene er sunne for folk på lavkarbo- og paleo-dietter. De inneholder ikke brødsmuler eller andre korn, og inneholder i stedet grønnsaker og kjøtt. Kjøttbollene passer utmerket med spaghetti squash og tomatsaus eller en grønnsaksragu.
Ingredienser
- 1 ss gressmatet smør
- 1/4 kopp løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pund 85 prosent magert gressmatet biff
- 1 egg, pisket
- 3/4 kopp revet gulrot
- 3/4 kopp strimlet zucchini
- 2 ss fersk persille, hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 1 teskje havs alt
- 1/2 ts fersk, knust sort pepper
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Kled en stekeplate med bakepapir.
- I en sautépanne, varm smør over middels høy varme.
- Kok løk for å bli myk, omtrent tre minutter.
- Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
- La løken og hvitløken avkjøles til romtemperatur.
- Kombiner kjøttdeig, egg, gulrot, zucchini, persille, basilikum, havs alt, pepper og løkblanding i en stor bolle.
- Arbeid blandingen med hendene til den er kombinert, men ikke overarbeid ellers vil det seige kjøttbollene.
- Rull til kjøttboller på størrelse med golfballer og legg på bakebrett med bakepapir.
- Stek til kjøttbollene når en indre temperatur på 165 grader, ca. 20 til 30 minutter.
Ernæringsinformasjon
Yield:4 porsjoner,Kalorier:339,Karbs:Protein:31 g,Fett: 20 g
sunn mat som passer til din livsstil
Uansett hvilken livsstil du velger for å være sunn, kan du endre oppskrifter for å passe din livsstil. Disse kjøttbollene er skreddersydd for å være en del av ditt sunne kosthold.
