En allsidig fingermat, deviled egg er en ideell forrett for alt fra bakgårdsgrillen til den formelle lunsjen. Du kan tilsette krydder for å gi dem et lite kick, rør fyllet inn for å gjøre dem fancy, eller tilsett andre mer etniske ingredienser for å gi dem blusse.
Basic Deviled Eggs Recipe
Deviled egg består av hardkokte egg, halvert og fylt med en blanding av den kokte eggeplommen, majones og noen ganger sennep. Klassisk sett er de vanligvis toppet med paprika for å gi litt farge og smak.
Forberede eggene riktig
- For å begynne, velg egg som er litt eldre i stedet for ferske egg. For å finne ut om egget ditt har den rette "alderen" for deviled egg, fyll en liten bolle med nok vann til å dekke et egg. Det ideelle egget skal stå på enden, men fortsatt berøre bunnen. Hvis egget synker, er det for ferskt å bruke. Hvis den flyter - bli kvitt den! Det er ikke bra lenger.
- Hardkok eggene dine. Vær imidlertid forsiktig så du ikke steker dem for lenge. Den ideelle tiden for hardkoking av eggene er et sted mellom 12 minutter (for små egg) og 19 minutter (for store egg), hvis du lar dem småkoke i stedet for å koke.
- Når du er ferdig med å koke eggene, legg eggene i et iskaldt bad. Dette trikset lar deg skrelle eggene mye lettere og kan bidra til å forhindre sprekker. Når du avkjøler eggene på denne måten, utvikles det et lag med damp mellom hviten og skallet, og dermed blir det lettere å skrelle.
- Knekk og skrell skallet av hvert egg.
- Kutt eggene på langs med en skarp kjøkkenkniv. Øs opp plommen i en bolle og legg eggehvitene på fatet som du skal bruke til å servere dem. Transport av djevelegg fra et brett til et annet får ikke bare fingrene i alle andres fyll, men det kan rote til det som ellers ville vært en vakker skjerm.
Basic fylling
For seks egg (gjør et dusin halvdeler), samles:
-
Grunnleggende djevelegg 1/4 kopp majones
- 1 ts eddik (du kan også bruke sitronsaft, vin, sylteagurk - alt som er surt)
- 1 teskje sennep
- S alt og pepper etter smak
- Paprika til pynt (valgfritt)
I en liten bolle:
- Push eggeplommer gjennom en fin sil ned i bollen. Selv om det er fristende, ikke mos dem med en gaffel – dette vil gjøre den endelige blandingen tung.
- Brett inn majones, eddik og sennep til ingrediensene er godt blandet.
- Tilsett s alt og pepper etter smak.
- Rør fyllet inn i eggeskallene med en spiss som Wiltons 1A eller 2A. Hvis du ikke har den typen tips, ikke bekymre deg. Fyll en plastpose på størrelse med kvarts med djeveleggfyllet ditt, og skjær av hjørnet. Det vil fungere like godt som et pyntespiss for å fylle inn i eggeskallet ditt.
Åtte varianter for å få vann i munnen
Det fine med deviled egg er at de er allsidige. Disse variantene vil bringe noe overraskende nytt til bordet.
1 Lighten It Up
Deviled egg trenger ikke å være usunt. Bytt ut majonesen i grunnoppskriften med yoghurt naturell og bruk sitronsaft i stedet for eddik.
2 Legg til litt til fyllingen
Hvis du liker det, kan det sannsynligvis legges til et djevelegg. Prøv noen av disse ideene:
- Legg hakkede, brente mandler til fyllet, og topp med enten skivede eller hele, brente mandler. Bruk vin eller vineddik i stedet for vanlig hvit eddik.
-
Bacon deviled egg Topp med bacon. Hvis du virkelig elsker bacon, tilsett baconbiter i fyllet. Pickle juice er en god syre for denne helamerikanske versjonen.
- Legg hakkede pickles til blandingen.
- Prøv krydret brun sennep for et kick. Bruk vin som syre for å balansere sparket til den krydrede sennep.
3 Vær kreativ med pynt
Selv om paprika generelt er det velprøvde garnityret til deviled eggs, er det mange andre herlige måter å pynte de deviled eggene på. Prøv en av disse påleggene for en deilig vri:
- Hakket løk
- Hakkede oliven
- Tomater i terninger
- Dill
- Rømme, gressløk og røkelaksebiter
- revet cheddarost
4 Old Bay Deviled Eggs
Begynn med å tilsette kokt sjømat i fyllet. Du kan legge til omtrent en halv kopp til blandingen. Enhver sjømat du elsker er fin, men krabbe, hummer, imitert krabbekjøtt eller kamskjell er ideelle tillegg. Tilsett en halv teskje Old Bay-krydder til fyllet og bruk hvit matlagingsvin som syre. Dryss over Old Bay Seasoning.
5 Paprika og Ranch-egg
Bruk ranchdressing i stedet for majones. Tilsett rikelige mengder finhakket rød, oransje og gul paprika. Du trenger ikke tilsette eddik i denne oppskriften, og kanskje enda bedre, fyllet blir for tykt å røre. Hell bare blandingen inn i eggehalvdelene. Fargen på paprikaene vil få presentasjonen til å se pen ut.
6 Creamy Deviled Egg
Bruk urtekremost, eller smørbar urteost, i stedet for majones og sennep for å gi ganen en ekte opplevelse. Alternativer med hvitløk eller dill gir en spesielt velsmakende blanding. Topp med en skivet oliven.
7 Boursin Deviled Eggs
I stedet for majones og sennep, bland eggeplommene med Boursin Sjalottløk og Smørost av gressløk. Bruk en skvett sitronsaft, og tilsett hakkede valnøtter i blandingen. Pynt med en hel valnøtt, og epler i tynne skiver.
8 Pink Deviled Egg
Bland kokte rødbeter i den grunnleggende oppskriften på deviled egg som utelater sennep. Hvis du liker blandingen mer på den syrlige siden, tilsett en klatt rømme (men smak test så du ikke gjør dem for syrlige.) Topp blandingen med smuldret blåmuggost.
Servere deviled egg
Deviled egg er deilig - og glatt. Ikke legg alt arbeidet i å lage den perfekte forretten, bare for å feste dem på en tallerken og få dem til å gli over alt, miste fylling og rote til den vakre garnityren din. Ideelt sett kan du legge dem på et brett som er spesielt laget for djevelegg, med innrykk hvor eggene vil sitte vakkert utstilt. Men hvis du ikke har et djevelsk eggebrett, ikke bekymre deg, du kan fortsatt spille en tiltalende skjerm med et av disse triksene:
- Arranger kunstferdig store blader av romansalat på en rund tallerken. Legg eggene forsiktig på bladene. Salaten vil forhindre at eggene sklir.
- Bruk grillet asparges som en seng for djeveleggene dine. Bruk en firkantet eller rektangulær serveringsfat, og ordne aspargesene slik at alle tuppene vender i samme retning. Legg eggene i sikksakkmønster langs platen.
- Bruk en bred, grunn bolle, og tilsett svarte tørre bønner i bunnen. Deretter kan du legge de djevelske eggene dine inn i bønnene for å forhindre at de sklir, og samtidig lage en tiltalende bordvisning.
- Server eggene dine i cupcake-papir. Dette er en ideell presentasjon for en brude- eller babyshower, hvor du kan få cupcakes som passer til temaet.
- Plasser hvert egg på en skivet oliven.
Gjør et inntrykk
Det er ikke vanskelig å gjøre inntrykk når du serverer djevelegg. Enten du er kreativ eller går klassisk, er dette ofte det første du skal på fest. Plasser dem så de er pene, eller bruk et eggebrett, så kan retten din bli snakk om neste fest.
