Egg har en nydelig smak som lett forsterkes av visse urter. Urtene du velger avhenger i stor grad av eggoppskriften. Ved å bruke de riktige urtene kan du ta eggerettene dine til neste nivå.
Timian
Bruk fersk eller tørket timian i omeletter, frittatas og eggerøre. Timian fungerer godt med egg der du har rotgrønnsaker i, som poteter eller løk, samt med sopp.
- Tørket timian: Visp den inn i eggene før koking, eller stek den med sopp som omelettfyll eller frittata-topping. Du kan også bruke den i eggeblandingen i retter som quiche eller strata.
- Frisk timian: Bruk på samme måte som tørket timian. Du trenger omtrent dobbelt så mye fersk timian som tørket timian for å få lik smak.
Hvitløk
Hvitløk fungerer i enten fersk- eller hvitløkspulver.
- Frisk hvitløk: Fres med fyll eller pålegg for omeletter og frittatas.
- Hvitløkspulver: Visp inn i eggene før du koker dem i eggerøre, lag, quiche og lignende eggeretter.
gressløk
Bruk alltid fersk hakket gressløk, fordi tørket gressløk mangler den samme smaken du får av fersk. Slik bruker du gressløk:
- Pisk dem inn i eggene før tilberedning.
- Strø dem på toppen av omeletten, frittataen, eggerøre eller stekt egg.
- Strø dem på toppen av fyllet for en omelett eller topping for en frittata.
- Bland dem inn med djeveleggfyll.
Basilikum
Bruk alltid fersk basilikum, fordi tørket basilikum mangler smak. For å bruke basilikum, riv den eller hakk den, og oppbevar den så nær ukokt du kan.
- Strø det på toppen av omeletter, frittatas og eggerøre.
- Strø det på fyllet/toppen av en omelett eller frittata før tilberedning.
Oregano
Du kan bruke enten tørket oregano eller fersk. Hvis du bruker ferske, kutt bladene i fine terninger. Oregano fungerer godt med egg som har andre italienske smaker, som tomater og hvitløk.
- Dryss tørket oregano i eggeblandingen før du koker eggerøre, omeletter eller frittatas.
- Surter tørket eller fersk oregano med grønnsaker som paprika og sjalottløk for å lage en fylling for en omelett eller en topping for en frittata.
- Strø frisk oregano på toppen av en ferdig omelett som garnityr.
Scallions (grønn løk)
Bruk alltid fersk løkløk, og bruk både den grønne og hvite delen av løken.
- Saus som en del av en fylling eller topping for en omelett eller frittata.
- Saus med eggerøre.
- Strø stekte egg med tynne skiver løk.
fennikel
Fennikel er deilig med egg og pølse, fordi mange pølser inneholder fennikelfrø. For best smak, bruk fersk fennikel. Når du lager mat med fennikel, kan du bruke to deler: bladene og løken.
- Surter pæren med andre grønnsaker som fyll eller topping for en frittata, omelett, quiche eller lag.
- Strø hakkede ferske fennikelblader på toppen av den kokte omeletten, frittataen, stekte egget eller eggerøre som garnityr eller topping.
- Bland hakkede fennikelblader inn med plommene i deviled eggs.
Estragon
Estragon har en delikat anisaktig smak som passer veldig bra til posjerte eggeretter, som Eggs Benedict. Du kan bruke enten fersk eller tørket estragon.
- Pisk litt tørket estragon inn mens du lager hollandaisesaus til Eggs Benedict.
- Strø posjerte egg med hakket, fersk estragon.
Cilantro
Cilantro passer godt til egg når du lager en latinamerikansk inspirert eggerett, for eksempel huevos Rancheros. Bruk alltid fersk, hakket koriander.
- Pryn huevos rancheros med hakket fersk koriander.
- Pynt en meksikansk omelett eller frittata med hakket fersk koriander.
- Bruk den som garnityr til eggerøre.
Kjørvel
Bruk hakket fersk kjørvel i eggeretter, først og fremst som garnityr. Dryss det på toppen av en omelett, eggerøre, frittata, stekte egg eller posjerte egg som en smakfull garnityr.
Egg og urter
Mange forskjellige urter vil forsterke smaken til eggeretten din. Eksperimenter med kombinasjonene ovenfor, eller prøv noen av dine egne for å gjøre eggene dine mer smakfulle.
