Collardgrønt har et tykt, litt bittert blad som brukes i flere forskjellige kjøkken rundt om i verden, i likhet med grønnkål og vårgrønt. Som grønnkål kan collardgrønnsaker tilberedes og tilberedes på en rekke forskjellige måter for å få frem smaken.
Southern-stil Collard Greens oppskrift
Collardgrønt er en tradisjonell rett i sørstatene som spises året rundt. Den tilberedes vanligvis med røkt kjøtt, sammen med krydder.
Ingredienser
- 1/2 pund røkt kjøtt, for eksempel kalkun eller skinke
- 1 teskje s alt
- 1 teskje sort pepper
- 1 ts hvitløkss alt
- 1 ss smør
- 1 stor haug med collard greener
Instruksjoner
- Vask grønnkålen og fjern stilkene fra bladene og kast.
- Plasser kjøttet i en stor kjele med tre liter kokende vann og krydder.
- Reduser varmen til middels og la det småkoke i én time.
- Tilsett grønnkålen og smøret i vannet og kok i en time til, rør av og til.
Andre metoder for å tilberede Collard Greens
Collardgrønt kan brukes i stedet for andre grønt, for eksempel grønnkål, i en rekke andre retter. Mens de er litt bitter, ukokt, får grønnsakene en rikere smak i vintermånedene, etter den første frosten. I tillegg til å tilberede dem i sørlig stil, kan de tilberedes omtrent som andre greener.
Sautering
Saut grønnsakene dine med hvitløk over høy varme for å tilføre litt dybde av smaken. Server dem som tilbehør til favorittmåltidene dine som kyllingfingre eller røkt svinekjøtt.
- Vask grønnsakene og fjern stilkene fra bladene.
- Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne til det skinner.
- Legg til en til to spiseskjeer hvitløk i pannen og rør til dufter.
- Tilsett grønnsakene og fortsett å røre over høy varme til grønnsakene er mørke i fargen, visnet og krympet i størrelse.
Dampende
Collardgrønt kan dampes for en rask siderett som bare beholder smaken av greenene, uten oljer eller krydder. Legg dem til et sunt sjømatmåltid som stekt finnan haddie.
- Vask grønnsakene godt og fjern stilkene.
- Fyll den nederste delen av en grønnsaksdampkoker med 2-tommers vann og plasser kurven på toppen.
- Legg grønnsakene til dampkokeren og sett lokket godt på.
- Damp i 10 minutter eller til grønnsakene er mørke og møre.
Collard Greens som erstatning
Collardgrønt kan erstatte grønnkål, spinat eller mangold i en rekke retter som:
- kremet spinatgryte og andre gryteretter
- Grønnsakslasagne og andre pastaretter
- Sveitsisk mangoldsalat og andre salater
Contemporary Collard Greens
For en annerledes, mer moderne måte å servere collardgrønt på, vurder å sautere og blande dem med noen ovnsstekte grønnsaker og litt sitronskall. Server blandet med pasta og toppet med parmesanost. Du kan også ønske å legge dem til noen andre klassiske retter for å gi dem en ny vri, som å legge dem til minestronesuppe. De kan til og med legges til en grønn smoothie for en ernæringsmessig boost.
Prepping Collard Greens
Collardgrønt ligner mange andre typer bladgrønt, men for å forberede dem til å lage sitt beste, følg disse trinnene:
- Vask og skyll grønnsakene i kaldt vann, skyll to eller tre ganger for å fjerne grus og tørk med et papirhåndkle.
- Strip stilkene fra de større bladene, hold bladet opp ned i hånden og dra stilken ned, riv den ut av midten av bladet. Mindre blader med ømme stilker trenger ikke å få stilken fjernet.
- Stable flere blader sammen og del dem på langs i mindre stykker for å hjelpe dem til å koke raskere.
Smak smaken
Collardgrønnsaker har en rik, kompleks smak som kan legge til et hvilket som helst antall retter. Enten du tilbereder dem i sørlandsk stil, eller du legger dem til andre retter, vil de garantert forbedre smaken av måltidet ditt.
