Å lære deg selv å lage rå tofu kan være overraskende nyttig av flere grunner. Hvis du er i det for helseformål, kan du nyte en rekke ferske, nye retter regelmessig. Hvis en venn eller et familiemedlem er en tofu-tilhenger, kan du overraske personen med et hjemmelaget måltid.
Tofu Primer
Før du lager den, er det viktig å forstå litt mer om tofu enn bare det faktum at det er en vaklende, hvit blokk. Tofu er en skjør mat laget av soyabønnemelk. Den er anerkjent for sine næringsrike egenskaper og er spesielt rik på protein. Selv om det er et populært tillegg til kinesiske måltider, er det svært allsidig og brukes også jevnlig i andre kulturelle retter. Tofu er tilgjengelig i ulike varianter og teksturer, inkludert fast, ekstra fast og myk.
Å kjøpe eller lage
Det meste av tofu som er tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker, har blitt varmet opp. Ifølge folk som følger en raw food diett, ødelegger dette vitale og livgivende enzymer. Rå tofu, på den annen side, lages ved å koke soyamelk med s alter, drenere og presse den. Det kan være tidkrevende. Hvis du finner råmattofu i butikken, kan det være enklere og mer økonomisk å kjøpe den.
Hvordan lage rå tofu
Du kan lage rå tofu hjemme. Kjøp rå soyamelk i helsekostbutikker. Resten av utstyret og ingrediensene som trengs for å lage rå tofu, kan du finne i en vanlig dagligvarebutikk, supermarked eller helsekostbutikk.
Ingredienser
Du trenger ikke mye for å lære å lage rå tofu på egen hånd. Det er mulig du allerede har noen eller de fleste av disse grunnleggende forsyningene for hånden allerede. Du trenger:
- En gallon rå soyamelk
- To teskjeer Epsom-s alt
- Ett pund vekt (for eksempel en pose tørkede linser)
- Et kvadratisk osteduk
- Smørbrødpose med glidelås
- Maskebånd
- Nettingsil
- Bowl
Å lage rå tofu
Plasser Epsom-s altene i en liter soyamelk og rør forsiktig i noen minutter for å sikre at de er oppløst. Sett beholderen til side i minst en halv time. Begynn å sjekke soyamelken etter den første halvtimen. Epson-s altene skal kutte soyamelken. Når det er dannet ostemasse, er du klar til å lage tofu. Legg osteduken over bollen, og hell sakte den størknede soyamelken på osteduken. Ta endene av osteduken og trekk dem opp for å lage en pose fylt med væske og ostemasse. Du kan enten begynne å presse væsken ut nå, eller bruke maskeringstapen til å lukke posen på toppen for å gjøre den lettere å håndtere. Begynn nå å klemme posen med forsiktig trykk. Du må tømme så mye væske som mulig. Fortsett å klemme til det kommer veldig lite væske ut av posen og du sitter igjen med en osteklut fylt med soyamelk ostemasse. Legg den faste ostemassen i nettingsilen og dekk med et annet stykke osteklede. Legg vektene på toppen og la den stå en stund for å renne av eventuell væske ytterligere.
Når du er sikker på at du har tappet av så mye væske som mulig, plasser den rå soyamelk-osten i beholderen for å forme og forme den. Pass på at du dekker den godt med et lokk. Bruk rå soyamelk tofu innen en dag eller to og kast hvis den lukter eller ser tvilsom ut.
Skal du bry deg?
Med mindre du er en stor fan av tofu, er det kanskje ikke verdt tiden og bryet å lage rå soyamelktofu. Du kan enkelt få tak i kalsium- og proteinbehovet ditt fra rå matkilder, for eksempel grønne bladgrønnsaker som er fulle av kalsium og viktige mineraler, eller nøtter og frø, som er utmerkede proteinkilder. Rå soyatofu kan imidlertid være den perfekte basen for deilig rå sjokolademus, råkostostkake og andre deilige rå, veganske desserter.
Advarsler og ansvarsfraskrivelse
Overdreven inntak av rå soyabønneproteiner har vist seg å være giftig hos dyr som kyllinger (kyllinger) og rotter. Eden Foods-nettstedet inneholder et rettferdig og balansert blikk på soya og de ulike kontroversene rundt den. Ulike nettsteder rapporterer motstridende råd – spis rå soyabønner, ikke spis rå soyabønner. Ifølge Dr. William Harris, M. D., inneholder rå soyabønner forbindelser som kan forårsake fordøyelsesbesvær. De fleste nettsteder anbefaler å tilberede soyabønner. Beslutningen om å spise rå soya eller rå tofu er opp til deg, men spis det sparsomt hvis i det hele tatt.
