Å lære å dampe grønnsaker er en teknikk alle kokker trenger å kunne. Dampte grønnsaker beholder næringsstoffene, fargen, teksturen, formen og smaken mer enn noen annen metode for matlaging. Hvis disse grunnene ikke er nok, la dette overbevise deg om å prøve denne teknikken – det er enkelt å dampe grønnsaker.
Grønnsaker til Steam
Kan hver grønnsak dampes og serveres? Mange kokker tror svaret er ja. Grønnsaker som damper best inkluderer følgende:
- Brokkoli
- Gulrøtter
- Zucchini
- Grønne bønner
- Gul squash
- Kale
- Spinat
- Brysselspirer
- Asparges
- Løk
- Poteter
- Kål
- Blomkål
- Bok Choy
- Sopp
- Beets
Instruksjoner for hvordan du damper grønnsaker
En ståldamperkurv er ideell for å dampe gulrøtter, grønnkål og andre grønnsaker. Legg de vaskede, skrellede og oppskårne grønnsakene i kurven og fest kurven i pannen. Det må være rikelig med vann i pannen, men ikke så mye at vannet berører bunnen av steamer-kurven siden grønnsakene skal suspenderes over det kokende vannet, ikke i det. Skru på varmen på middels og vent til vannet koker. Dampen fra det kokende vannet vil dampe grønnsakene i kurven. Hvis alt vannet koker bort, kan du tilsette mer kokende vann i pannen.
Bambusdampere
Noen liker å bruke bambusdampere i motsetning til stål. Følg instruksjonene som følger med dette produktet før du legger grønnsakene dine i kurven.
Hvor mye skal du dampe
Damp ca. en til to kopper grønnsaker i skiver eller terninger om gangen. Velger du å bruke brokkoli trenger du ikke skjære den i skiver, bare legg spydene i dampkokeren. Grønnkål og spinat trenger ikke hakkes, men kan rulles sammen som en tortilla og legges inne i dampkokeren.
Tidslengde
Hvor lang tid tar det å dampe grønnsaker? Det varierer etter hvilken grønnsak du tilbereder. Zucchini, kuttet i 1/4-tommers skiver, tar 5 til 7 minutter. Brokkolibuketter, eller spyd, tar mellom 4 til 6 minutter.
Forsiktig
Pass på å stå nær pannen mens den damper. Du ønsker ikke å overkoke grønnsakene. Hold øye med dem når de blir møre.
krydder
Hvis du vil, kan du tilsette s alt, sort pepper eller andre krydder til grønnsakene mens de dampes. Dryss ganske enkelt litt s alt over de oppskårne gulrøttene eller hakket kål. Havs alt, olivenolje og sitronsaft kan også tilsettes.
Når du er klar til å spise grønnsakene, kan det være lurt å krydre dem med en liten klatt smør. Dette vil forbedre smaken, men du bør fortsatt smake på grønnsaker før du tilsetter smør eller krydder. Du kan finne ut at når du damper brokkoli eller blomkål, trenger du ikke de ekstra krydderne på grunn av deres forbedrede smaker.
Serveres med kylling eller fisk
Når grønnsakene er dampet, hva er godt å servere til dem? Prøv en av disse oppskriftene nedenfor med grønnsakene dine.
- Kylling, lam, skinke eller kalvekrokett
- bakt kylling
- Kveite
Prøv ris
Å spise dampede grønnsaker med kokt ris, tilberedt i riskoker eller på komfyren, er en godbit. Pasta krydret med olivenolje er en fin siderett å spise med dampede grønnsaker.
Nyt
Nå som du vet hvordan du damper grønnsaker, kan du legge til denne metoden til matlagingsferdighetene dine. Dampende zucchini, grønne bønner, squash og poteter er et sunt valg for å tilberede favorittgrønnsakene dine. Ikke bare vil smaken være velsmakende, men du vil få en høy mengde næringsstoffer fra hver grønnsak. Rydding er også en lek siden det ikke er rotete panner å skrubbe. Nyt dette enkle alternativet for å forberede det som er bra for deg!
