En oppskrift med stekt ris med reker kan tjene som hovedrett eller som tilbehør, avhengig av hvor solid du ønsker å lage denne smakfulle godbiten.
Reker stekt risoppskrift med store reker
Kinesiske restauranter serverer denne rekefriterte risen fylt med reker, noe som gjør den til en favoritt blant mange sjømatelskere. Nå kan du lage reker med stekt ris hjemme. De grunnleggende ingrediensene, foruten reker og ris, er løk og egg.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper ukokt hvit ris
- 3 kopper vann
- 4 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp ferske bønnespirer
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakkede gulrøtter
- 2 kopper kokte store reker, skrellet og med haler fjernet
- 1/4 kopp hakket grønn løk
- 2 egg, pisket
- 1 teskje s alt
- 1 teskje pepper
- 4 ss soyasaus
- 1/4 teskje sesamolje
Veibeskrivelse
- Kok opp vann i en kjele.
- Legg til ris og rør.
- Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
- Ta av varmen og la risen avkjøles.
- Varm i mellomtiden en stekepanne eller wok i 2 minutter.
- Hell i vegetabilsk olje, bønnespirer, løk og gulrøtter.
- Bland godt og kok i 4 minutter.
- Bland inn avkjølt ris og reker og stek i ytterligere 3 minutter. Rør hele tiden.
- Hell i grønn løk, egg, s alt, pepper, soyasaus og sesamolje.
- Kok i ytterligere 4 minutter, rør kontinuerlig, til eggene er kokt og alt er godt blandet.
Server denne reke-stekt risoppskriften med en bolle med varm wonton-suppe, varm og krydret suppe eller eggedråpesuppe. Prøv en kokosnøttsuppe eller en suppe av svin, ris og karri.
Takket være den store mengden reker som brukes, vil denne oppskriften tjene 4 som hovedrett.
Ingredienser for lettere reker stekt risoppskrift
• 1 kopp ukokte små reker, deveired
• 1 hakket middels løk
• 2 hakkede grønne løk
• 2 egg
• 1/2 kopp grønne erter
• 4 kopper kokt ris (kok den med denne oppskriften på dampet ris)
• 4 til 5 ss sesamolje
• 1/4 kopp soyasaus
Veibeskrivelse
- Pisk eggene lett i en bolle med et par spisepinner.
- Tilsett s alt og pepper. Sett til side.
- Varm woken og tilsett 1 ss olje.
- Når oljen er varm, hell 1/2 av eggeblandingen i woken.
- Kok over middels varme, snu en gang.
- Kok den andre halvparten på samme måte.
- Kutt egget i tynne strimler og legg det til side. Disse vil bli brukt senere.
- Legg til 2 ss olje i woken.
- Når den er varm, rørstek løken og rekene på høy varme i 3 minutter.
- Fjern og sett til side.
- Tilsett grønnløk og grønne erter og varm opp i 3 minutter.
- Tilsett 2 ss olje.
- Fjern og sett til side.
- Skru ned varmen til middels og rørstek risen.
- Legg til soyasaus.
- Tilsett de andre ingrediensene unntatt egget.
- Server risen med eggstrimlene på toppen.
- Pryn med ekstra grønn løk, om ønskelig.
- Server 4.
Denne retten kan tilberedes som tilbehør og serveres med kylling eller svinekjøtt. Finn en kinesisk favorittoppskrift på sesamkylling og la den være hoveddelen av måltidet. Ha også denne stekte risoppskriften hendig når du har risrester du vil bruke. Det er enkelt å legge til allerede kokt ris, slik at du ikke trenger å ta hensyn til tiden det tar å tilberede dampet ris.
