Å lære å lage brun ris perfekt er ikke vanskelig. Det tar litt lengre tid å koke enn hvit ris, men resultatene er verdt det.
Hvordan lage brunris enkelt
Noen ganger kan brun ris være vanskelig å få helt riktig. Teksturen er enten for grøtaktig, for seig eller for klistret sammen. Med denne teknikken blir kornene møre, litt seige og luftige uten å være klissete eller grøtaktige. Det blir perfekt brun ris hver gang.
Ingredienser til fire porsjoner kokt brun ris
- 1 kopp ukokt brun ris
- 5 kopper vann eller buljong
- 1 teskje s alt eller etter din smak
Instruksjoner for tilberedning av ris
- Skyll risen først. Legg risen i en sil og hold den under kaldt, rennende vann. Bland risen rundt med hånden for å sikre at den er grundig skylt.
- Kok opp vannet eller buljongen i en kjele med lokk.
- Når vannet koker, rør inn den brune risen.
- Skru ned varmen umiddelbart til middels og la det småkoke uten lokk i tretti minutter. Rør i det en gang i blant.
- Etter at den har putret i en halv time, hell risen i en sil og la den renne av seg. Hvis du har brukt buljong, kan det være lurt å renne den av i en bolle og lagre den.
- Skru av varmen.
- Hell ris tilbake i kjelen, dekk godt til og la det dampe på komfyren i ti minutter.
- Avdekk og luft med en gaffel for perfekt dampet brun ris.
Hvorfor dette fungerer bedre
Brun ris har fortsatt et klibelegg på seg, som kan bli klissete. Når det brukes mindre vann, må koketiden være lengre og resultatet blir en klissete, overkokt ris. Ved å koke i mye vann, renne av og deretter dampe, skylles det klissete glutenet bort.
En lignende metode brukes på Saveur, men med mye mer vann. Denne metoden er like effektiv og bruker mindre vann. Det kan også være lurt å bruke brun basmatiris for konsistente resultater. Quinoa tilberedes på lignende måte. Å vite hvordan man koker brun ris og andre korn er en grunnleggende ferdighet for nesten alle kokker.
