Å arrangere en pizzafest er dobbelt så gøy når du har din egen oppskrift på pepperonipizza.
Hvordan pizza reddet verden
Det er en utbredt oppfatning at pizzaen er menneskehetens viktigste oppfinnelse etter, selvfølgelig, øl, som som vi alle vet er hjørnesteinen i sivilisasjonen. Sikkert mange hevder at hjulet er menneskehetens viktigste oppfinnelse, men la oss se på fakta:
- Pizzaen er rund, det samme er hjulet. Så hjulets form er ikke engang original.
- Hjulet er nyttig, men ikke like smakfullt som pepperonipizza når det serveres med øl.
- Mange mennesker (som er meg) tror at hjulet ble skapt for å lette raskere levering av pizza og øl.
Når vi vurderer disse nesten helt oppdiktede fakta, ser vi at pizza er mye viktigere enn hjulet. En siste test: Ring noen venner og fortell dem at du har en fest og at du skal lage hjemmelagde hjul. Ring nå noen flere og fortell dem at du har en fest og skal lage hjemmelaget pizza. Jeg tror du vil finne flere som vil være begeistret for å spise pizza enn hjul.
En perfekt pizza i tre deler
Når vi tenker på pizza, og det gjør jeg ofte, legger vi merke til at pizza egentlig er laget av tre separate, men like deler, på en måte som vår regjering, men i motsetning til vår regjering er pizza dekket med velsmakende ost.
Når vi bryter ned en pizza, legger vi merke til at den har en skorpe, en saus og pålegg. For å lage din egen oppskrift på pepperoni-pizza, må du skaffe deg alle disse delene.
Først, la oss se på skorpen
Du kan få pizzadeigen din ved å kjøpe den fra din lokale pizzeria, kjøpe en ferdiglaget skorpe fra supermarkedet, eller, hvis du er så tilbøyelig, kan du lage din egen fra bunnen av. Jeg liker å bruke en potetfoccaciaoppskrift til pizzadeigen min. Den tilsatte stivelsen i potetene gir pizzaen en tykkere og sterkere skorpe.
For å lage din egen pizzadeig fra bunnen av trenger du:
- 1 1/2 unse fersk gjær
- 14 unser vann
- 1 pund potetmos (bak en stor potet og la den avkjøles. Mos den)
- 1/2 unse s alt
- 2 1/2 pund brødmel (du trenger kanskje ikke alt melet)
Crust-instruksjoner
- Løs opp gjæren i vannet.
- Tilsett poteten og omtrent halvparten av brødmelet.
- Tilsett s altet og tilsett sakte resten av melet til deigen får en jevn og brukbar konsistens.
- Vend deigen ut på bordet og elt den i ca. 9 minutter til den er glatt og myk å ta på.
- Dekk til deigen og la den hvile til den er dobbelt så stor. Det kan være lurt å legge deigen i en oljet bolle og dekke den med plastfolie eller bare la den hvile på bordet dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Når deigen er doblet i størrelse, slå den ned og skjær den i to like store deler.
- Rull ut til runde pizzaformer på omtrent åtte tommer i diameter.
- Pensle pizzaen med olivenolje.
Nå er du klar for sausen
Enhver tomatsaus du liker vil fungere på pizzaen din, men tradisjonelt er pizzasausen litt søtere enn tomatsausen du ville brukt på pastaen din, så det kan være lurt å tilsette litt sukker i sausen. Det du leter etter her er en jevn saus. Hvis du har til overs marinara, kan du kjøre den gjennom foodprosessoren eller blenderen. Du vil ikke at pizzasausen skal ha biter av ting i seg fordi du ikke vil at påleggene dine skal konkurrere med sausen din. Jarred saus vil gjøre det bra, eller hvis du har tid kan du lage sausen på forhånd. Hvis du lager pizzaen din i en festsituasjon, så lag sausen kvelden før.
Oppskrift på Pepperoni Pizza
Nå som du har skorpen og sausen, er resten opp til deg. Mozzarellaost er obligatorisk fordi den smelter godt uten å brenne seg og gir deg den trevlete osteopplevelsen som gjør det morsomt å spise pizza. Det ville vært mest nyttig om du hadde en brødstein å bake pizzaen din på eller for best resultat en vedfyrt pizzaovn, men hvis du ikke har disse tingene kan du bake den rett på arkformen eller kakeplaten i standardovnen din.. For en ekte pepperoni-pizza, må du toppe sausen med mozzarella, deretter litt pepperoni (selvfølgelig) og deretter det du liker best. Jeg liker ansjos, men det er bare meg.
Bak pizzaen i en 375-graders ovn i 10 til 15 minutter eller til den er ferdig. Du vil vite at det er ferdig når osten er lett brunet og boblende og skorpen har hevet seg.
